2011年10月 のアーカイブ

健康食品のゴボウ

2011年10月25日 火曜日

ゴボウの根は主に食用として利用されています。根にはタンパク質１％、糖質２．５％、炭水化物、灰分、コーヒー酸、緑原酸などが含まれています。新鮮なゴボウを茹でると、湯が緑青のような鮮やかな緑になるのは、緑原酸のためです。
ゴボウには、心筋梗塞、糖尿病、大腸ガンなどの生活習慣病を予防する効果があるといわれている、食物繊維を多く含んでいます。ゴボウ１００ｇ中に対して１．４ｍｇという食物繊維は、根菜類の中でもトップクラスの含量です。
また、食物繊維は便秘の解消にも役立ちますので、なるべく日常の食生活には多めに取り入れたい食品です。
ゴボウを利用した民間療法もさまざまにあり、生の根の汁を用いると、去痰や胃痛をやわらげる効果があります。

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